Restauracja hotelowa nie musi świecić pustkami, ale może być ważnym elementem pracującym na przychody hotelu. Poznaj sprawdzone metody dzięki którym goście będą chętniej korzystać z Twojej restauracji, ograniczysz nadużycia, uszczelnisz system zamówień i w konsekwencji zarobisz więcej.

TEMATYKA:
9:00 – 9:30 – Rejestracja uczestników

9:30 - 12:30 - Część I
- menu engineering, czyli metody właściwego ustalania cen sprzedażowych
- kontrola kosztów w restauracji hotelowej

12:30 – 13:30 – Lunch

13:30 – 16:30 – Część II
- sprawdzone metody zapobiegania nadużyciom w gastronomii
- negocjowanie warunków współpracy z dostawcami