Koszty pod kontrolą – zysk po Twojej stronie

„Odkryj, gdzie naprawdę uciekają pieniądze w Twoim hotelu i dowiedz się, jak zatrzymać je u siebie – bez cięcia jakości czy redukcji zespołu.”

• Analiza kosztów hotelu – jak przeprowadzić audyt kosztów stałych i zmiennych w obiekcie. Omówimy główne kategorie kosztów operacyjnych (działalność hotelowa, gastronomia, marketing, administracja) oraz wskażemy, gdzie najczęściej ukrywają się zbędne wydatki.
• Koszty personelu pod kontrolą – zasady optymalizacji kosztów zatrudnienia. Poznasz sposoby na efektywne układanie grafików (workforce management), ograniczanie nadgodzin i outsourcing wybranych usług, aby zachować jakość obsługi przy mniejszych kosztach. Podpowiemy też, jak utrzymać kluczowych pracowników w budżecie – czyli o pozapłacowych metodach motywacji, które nie rujnują finansów hotelu.
• Zwiększanie wydajności operacyjnej – sprawdzone metody podnoszenia produktywności pracy w hotelu. Jak usprawnić sprzątanie, recepcję czy obsługę śniadań? Nauczysz się identyfikować „wąskie gardła” w procesach i wdrażać procedury, które pozwolą obsłużyć gości szybciej i mniejszym nakładem pracy (Lean Management w hotelarstwie).
• Optymalizacja zakupów i zaopatrzenia – jak mądrze kupować wyposażenie, środki czystości, produkty F&B. Omówimy techniki negocjacji z dostawcami, konsolidację zamówień, korzystanie z grup zakupowych oraz kontrolę stanów magazynowych, aby ograniczyć marnotrawstwo. Poruszymy też temat zrównoważonych rozwiązań – np. inwestycji w energooszczędne technologie, które obniżają rachunki za media.
• Quick wins i długofalowe oszczędności – lista praktycznych działań, które możesz wdrożyć od razu (np. proste usprawnienia techniczne, zmiana dostawcy energii, redukcja strat żywności), a także długoterminowe strategie kosztowe (np. remonty poprawiające efektywność energetyczną, automatyzacja procesów administracyjnych).

Uczestnicy otrzymują imienny certyfikat ukończenia.